DIETA SALUDABLE, es fácil de conseguirla ? y para qué?.Primera entrega Saltar al contenido

Dieta saludable, ¿ para qué existe ?. Primera entrega

19 abril, 2018
dieta saludable

Dieta saludable, balanceada, equilibrada, son bonitos nombres, pero algo anda mal. Veamos por qué lo digo.

La humanidad lleva al menos, medio siglo muriendo por enfermedades cardiovasculares, cáncer y más recientemente, por efectos secundarios de la farmacoterapia. En la estadística global de morbimortalidad, preocupan menos, el SIDA, la desnutrición, las diarreas y las infecciones respiratorias.

Se repite con insistencia la frase, “comer menos y hacer más ejercicios”.

Cuál es el resultado de ese trillado ?. Resulta  realmente útil, para la salud poblacional?

La respuesta a esas dos preguntas, no es alentadora.

Sigue aumentando la población obesa y con sobrepeso, sigue en ascenso la diabetes mellitus tipo 2, apareció el síndrome metabólico. Y como agregado:sigue elevándose la prevalencia de hipertensión arterial,colesterol alto, infarto cardíaco y derrame cerebral.

Algo pasa en las sociedades humanas…

Dieta saludable, comencemos hoy, con algunos preliminares importantes, que nos conduzca hacia ella.

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Tu cuerpo y tu mente funcionan, porque dispones de energía.

El metabolismo humano se encarga de generar esa energía, a partir de los alimentos y se mide en término de calorías. No importando,  si su origen son los carbohidratos, las grasas o las proteinas, de la dieta ingerida.

Ahora bien, un balance adecuado en nuestra ingesta, permite el engranaje equilibrado, que nos mantiene sanos. Y por ello, nuestra alimentación debe incluir también: vitaminas, minerales y por supuesto, al agua.

El desbalance energético que surje por una mala alimentación, es más común de lo que uno se imagina. De hecho, ahi está la fuente de las enfermedades ” modernas “.  

Cultura de salud

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Cuando comienza a preocuparnos nuestro estado de salud, es porque ya estamos perdiendo el equilibrio.

Percibimos el desfile de síntomas que anuncian una enfermedad, o alguien querido, se da cuenta que algo pasa.

Seguramente, has escuchado  frases que te pueden resultan familiar: 

  • ¿Estás engordando o son cosas mías?, tienes que hacer más ejercicios.
  • Te veo pálido, ¿no dormiste bien anoche?. 
  • ¿Estás triste?, es que te veo como cansada.

Estoy convencido que la prevención es más eficaz y económica. Y … evita sufrimientos mayores.

La longevidad del ser humano posibilita que el radar epidemiológico abra puertas a las enfermedades cardiovasculares y al cáncer, con su morbimortalidad.

Nunca debemos ser pasivos con nuestra salud.

Prevención, una llave y un camino

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En mis últimos posts, he venido insistiendo que la mayoría de los factores de riesgo cardiovascular, se pueden prevenir. Y si esa prevención primaria no fue posible, podremos recuperar la calidad de vida, acelerando el diagnóstico e implementando una acertada terapéutica.

El extraño nombre, del síndrome metabólico (SM) agrupa a los gorditos y gorditas, hipertensos, diabèticos y con dislipidemia. Es decir, toda una propensión a padecer una enfermedad cardiovascular, donde incluìmos al infarto cardìaco y al derrame cerebral.

Repito.

Si es verdad que el ser humano vive màs tiempo, ya cambió el patrón de las causas de muerte. Y son enfermedades que no quieren bajarse del podio, desde hace más de 40 años.

Todos los estudios cientìficos serios, demuestran que los inductores y predisponentes a padecer esas enfermedades, se pueden manipular a nuestro favor, falta que tomemos las riendas !.

Buenas y Muy Buenas noticias. Win and Win, es la mejor fórmula para alcanzar la dieta saludable.

Que fácil es decir:

  •  ¡No Acumule Grasa!, ¡A rebajar!. Reduzca la cintura!.
  • Adoptemos e incorporemos un nuevo estilo de vida!.
  • Para que sea saludable, modifiquemos la dieta y hagamos ejercicios !.

Bien. Admitamos que con internet, ya sabemos el còmo lograrlo. ¿Es acaso, fàcil conseguir nuestros objetivos y luego mantener nuestros logros?.

Pues, no. Todo aquèl que lo ha intentado lo sabe.

Tratemos de entender el problema.

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¿Existe algún lugar del hemisferio occidental, donde no hayan:

  • Vending machines.
  • Restaurantes de comida rápida y
  • Servicios para despacho de comida a domicilio ?

 La población se ha «enamorado» de su dieta, y de sus dispensadores.  

Pero claro, debemos ser sinceros.

Antes de adentrarnos en laberintos que conduzcan a la “dieta saludable“, consideremos que existen factores influyentes.

Y que a su vez, dichos factores, pueden ser de ayuda o servir de obstáculo, para que la población enamorada de su estilo de vida, ya no lo esté:

Factor TIEMPO:dieta saludable

  1. Que no disponemos de tiempo, para preparar nuestra propia comida en casa.
  2. Preferimos algunos minutos más de sueño, que desayunar.
  3. Compramos el almuerzo y no lo llevamos de casa, cuando la jornada laboral incluye regresar al siguiente turno.
     

Factor COMODIDAD: dieta saludable

  1. Salir con los niños o encontrarnos con los amigos en un local cercano,
  2. que dispensa alimentos,
  3. tiene parking y
  4. dispone de zona de juegos.
  5.  Y ya que te estacionaste, puedes también, ojear la prensa.

Factor AHORRO:dieta saludable

  1. Aprovechar la oferta del día, con el cupón o por el app en tu móvil.
  2. Y con el menú más grande , apenas pagas un poco más,
  3. pero ademàs, el upsell gratis, es un helado cremoso.
  4. O sabes que el dispensador de bebidas, tiene refill.
  5. Ah, por cierto, revisar la prensa que hay en el local, es gratis, al igual que el parking.

Factor ESTAR AL DIA:dieta saludable

  1. En los mercados, queremos comprar lo mejor para la familia.
  2. Leemos las etiquetas de información nutricional, las cuales no solo son dificiles de leer, sino de interpretar.
  3. Nos mantenemos al día por la redes sociales y el resto del internet.
  4. Salimos del mercado creyendo haber adquirido la mejor calidad de alimentos en nuestra compra.

Factor HÁBITO:dieta saludable

  1. Agregamos azúcar blanca refinada, automaticamente a los churros fritos, hechos de harina blanca procesada.
  2. Añadimos sal y ketchup, a la patatas fritas, sin probarlas.
  3. Ante la sed, tratamos de cubrirla, tomando refrescos y zumos azucarados.
  4. No me gusta las frutas y no voy a substituir un bocadillo por una zanahoria
  5. Si me siento bien, para qué voy al médico. Convicciones, experiencia familiar y motivación personal.
  6. Y no sigo escibiendo sobre este factor, pues todos tenemos con seguridad un largo ETC.
  7. ETC.

 Instrucción nutricional en la población general y la Industria del alimento y bebidas.

Luego de investigar en la red, sabemos que los alimentos son más apetitosos, cuando:

  • La carga de sal es mayor, estimulando nuestros sensores en lengua y paladar.
  • Los alimentos contienen resaltadores del sabor (por ej. glutamatos),
  • Cuando cuentan con alta cantidad de carbohidratos simples y,
  • Si el alimento, contiene alta cantidad de grasas saturadas.
  • E incluso hemos leído, que el estímulo de la presentación del producto, su textura, olor y sabor, puede unirse al ruido de crujiente o percepción de lo fresco y sabroso.

Pues quería mencionar, que existe una cosa que se llama «marketing», y otra se llama, «psicología del comprador».  

Estas se unen a la información de «estimulación de sensores» y el enamoramiento que habitúa a la población. 

Y, paralelamente, se desarrolla, la Industria del Alimento y Bebidas. La cual, curiosamente, también se instruye y conoce lo ya mencionado.  

Pero, tranquilos, ya lo dije, hoy vamos de WIN to WIN. Buenas y Muy Buenas noticias.

El conocimiento sobre la dieta saludable en personal sanitario en estudios británicos. 

Pues resulta que en la publicación “Fat; The New Health Paradigm” – Credit Suisse 2015,  informó sobre resultados de un survey hecho entre profesionales de la salud. (Reino Unido)

Se basó en la información y manejo del factor Dieta y su relación con la Salud Humana.

Entre los resultados,  aceptaron como cierto (80%) “que el consumo de grasa desemboca en una enfermedad cardiovascular y la obesidad es una consecuencia”.

En otro punto, en más del 50% de los encuestados, se aceptaba como cierta la frase: ” comer alimentos altos en colesterol, eleva su nivel en sangre”.

Y llamó mucho la atención, considerar (83%) “a la mantequilla peor que la margarina” y que (2/3) “los aceites vegetales son beneficiosos para la salud”.

Con la evidencia de existir  mitos y desinformación, se planteó incorporar en forma obligatoria, la instrucción nutricional, en la formación de todos los profesionales de la salud.

Farmacoterapia enfocada a la consecuencia y no al origen del problema. Incremento de efectos indeseados.

 

Siguiendo la misma dirección del bloque anterior, en Reino Unido, valoraron la tendencia cada vez más activa, del uso de la farmacoterapia en enfermedades crónicas.

BMJ (Mayo 2015) publicó  la importancia de  reconocer las causas antes que dar rienda suelta a la farmacoterapia que combate síntomas o  a los factores de riesgo.

Por supuesto, que los resultados de seguir esa línea desembocaría en menos efectos secundarios por las terapias químicas en la población.

Yo diría que en la esencia de la práctica medica, seguirá vigente el principio de “primero no hacer daño”.

Y también, comparto una de las premisas de la medicina de evidencia. “Restaurar el equilibrio vital del paciente enfermo, requiere tratar la causa, para evitar que siga el sufrimiento”

Bueno, hoy avanzamos un poco en el tema de la dieta saludable, pero esperen los siguientes posts para alcanzar el objetivo prometido…